ブルターニュの塩田で、いまも手作業で摘み取られる灰色の海塩。精製塩にはないミネラルの甘みと余韻で、素材の味がすっと立ちます。

まずは塩から替えるのが、いちばん手軽で変化が大きい。同じ食材、同じレシピでも、仕上がりのまとまりが変わります。

藍色の紙袋のまま、台所に出しておいても様になる佇まい。毎日口に入れるものこそ、ちょっといいを選びたい。