「Échiré(エシレ)」は、フランス中西部エシレ村で、AOP(原産地名称保護)認証を受けた牛乳から、伝統の製法で作られる発酵バターです。世界中の一流シェフやパティシエが指名します。

木製の攪拌機で丁寧に練り上げられ、豊かな発酵の香りと、なめらかで深いコクが生まれます。焼きたてのパンにのせるだけで、いつものトーストが一段上の味に変わります。

料理やお菓子に使えば、仕上がりの香りが格段に上がります。「いいバター」を一つ知っておくと、食卓の解像度が上がる——料理好きへの贈り物にも。